ISO22000认证的主要目标是确保食品生产过程中没有有害微生物的污染，从而降低食源性疾病的发生率。为了实现这一目标，该标准规定了食品安全管理体系的要求，包括食品安全方针、食品安全目标、食品安全管理职责、食品安全风险控制、食品安全监测和食品安全持续改进等方面。
食品安全方针
企业应制定明确的食品安全方针，包括对食品安全管理的承诺和指导原则。方针应与企业的实际情况相结合，确保其实施和监督。
食品安全目标
企业应根据食品安全方针制定具体的食品安全目标，以确保食品安全的持续改进。目标应明确、可衡量、可实现、相关和有时限。
食品安全管理职责
企业应明确各级管理人员和员工在食品安全方面的职责，确保他们在整个食品生产过程中都清楚自己的责任。
食品安全风险控制
企业应识别和评估食品生产过程中的潜在风险，并采取有效的控制措施来预防或降低这些风险。这些风险包括微生物污染、化学污染和物理污染等。
食品安全监测
企业应建立食品安全监测计划，对食品生产过程中的关键控制点进行监控，以确保食品安全目标的实现。监测数据应记录并进行分析，以便及时采取纠正措施。
食品安全持续改进
企业应通过收集和分析监测数据以及其他相关信息，识别问题和改进机会，并采取有效的纠正措施来改进食品安全管理体系。这包括对管理体系本身进行评估和改进，以提高效率和效果。
培训和意识
企业应对员工进行食品安全培训，提高他们对食品安全重要性的认识，并确保他们具备执行任务所需的知识和技能。培训应定期进行，并根据需要更新。
记录管理
企业应建立记录管理制度，包括记录的创建、存储、检索、处理和处置等方面。记录应清晰、完整并易于检索，以便在需要时提供证据。
审核和评估
企业应定期对食品安全管理体系进行审核和评估，以确保其符合ISO22000标准和相关法规要求。审核应由具有专业知识和独立性的第三方进行，以便客观地评估体系的实施情况。
纠正措施
企业应针对审核中发现的问题制定纠正措施计划，并确保其及时有效地实施。纠正措施应针对问题的根本原因进行，以防止问题再次发生。
应急准备和响应
企业应制定应急准备和响应计划，以应对食品生产过程中可能出现的紧急情况，如大规模食源性疾病暴发、重大食品质量事故等。计划应明确应对措施、责任人员和联系方式等。
ISO22000认证是确保全球食品供应链安全的重要标准。通过实施该标准，企业可以建立有效的食品安全管理体系，提高产品质量，降低食源性疾病的发生率，增强消费者信心，并获得国际市场的认可。对于有意向进入国际市场的食品企业来说，获得ISO22000认证是必不可少的步骤之一。